FOur à bois

Découvrez notre gamme complète de four à pizza à bois extérieurs et intérieurs pour les professionnels et particuliers.

four à bois vonken mini

Vonken Mini

Vonken Mini est sans doute le four portable à bois/pellet le plus qualitatif, le mieux isolé du marché. Sole du four 100% chamotte avec une surface de cuisson de 42×42 cm.

899€

four à bois fargau pietra

Fargau Pietra

Notre modèle Pietra existe en diamètre 60, 75 et 100 cm de surface intérieur. Notre four à bois Pietra fait penser aux fours d’antan. Entièrement en pierres réfractaires.

À partir de 979€

four à bois nano bois

Nano bois

Four à bois portable aux dimensions compactes, au poids réduit (50 kg) et au design incomparable. Très mobile et simple à poser sur n’importe quel support.

1190€

four à bois ciao

Ciao

Avec la sole réfractaire et la voûte en acier inox, il atteint la bonne température très rapidement et permet de surveiller la cuisson à travers la petite fenêtre de la porte.

À partir de 2149€

four à bois 5 minuti

5 minuti

Four à bois compact pour faire le pain et la pizza. Idéal pour les balcons, les jardins et les terrasses. Avec des roues intégrées pour le déplacer facilement. Chaud en 5 minutes.

2690€

four à bois vonken original

Vonken Original

A peine 20 minutes pour chauffer votre four. Léger et super mobile : sur la terrasse, dans le jardin ce four sera votre compagnon idéal. Fabriqué 100% en Belgique.

À partir de 2695€

four à bois 4 pizze

4 Pizze

Le four à bois 4 Pizze permet de cuire 4 pizzas en 90 secondes et 4kg de pain par fournée. Il peut maintenir la chaleur longtemps et minimise la consommation de bois.

À partir de 3590€

four à bois allegro

Allegro

Allegro est le four le plus grand de la gamme. Sa grande taille et ses caractéristiques techniques et ses qualités se rapprochent de celles d’un four professionnel.

À partir de 5690€

four à bois quatrop pro top

Quatro Pro top

Quattro Top est le four à bois professionnel compact, léger et pratique. Il peut cuisiner jusqu’à 3-4 pizzas en même temps et il atteint 450°C en seulement 30 minutes.

À partir de 9.900 €

four à bois quick

Quick

Quick est un four professionnel à bois avec une grande capacité productive. Ce four à pizza atteint 450°C en 40 minutes et peut cuire jusqu’à 110 pizzas par heure.

À partir de 12.900 €

four à bois opera

Opera

Opera est le four haute performance le plus grand de la gamme. Disponible avec ou sans base, il peut cuire jusqu’à 7 pizzas à la fois en moins de 90 secondes et 150 pizzas par heure.

À partir de 15900 €

four à bois napoli

Napoli

Construit entièrement à la main dans la plus pure tradition italienne avec des matières premières de grande qualité, il est sans doute le meilleur four pour n’importe quelle pizzeria.

À partir de 9900 €

Nous vous présentons une gamme complète de four à pizza bois qui disposent d’une capacité de chauffe importante au sein de leurs chambres de cuisson leur permettant de cuire les pizzas en seulement 90 secondes. De plus, selon les modèles vous pourrez cuire de 2 à 6 pizzas en même temps pour obtenir un rendement de pizza à l’heure élevé.
Le four à pizza bois est adapté à un usage dans un cadre privé mais pourra tout aussi bien être utilisé en tant que four à pizza bois professionnel.
Dotés de briques réfractaires et d’une voûte de grande qualité, la montée en chaleur est rapide dans la chambre de cuisson et nos fours à pizza bois ne subissent que peu de pertes de chaleurs au cours de leur utilisation.

Qu’est ce qu’un four à pizza bois ?

Un four à pizza à bois peut-être assimilé dans l’imaginaire collectif à un four long à mettre en route et difficile à maintenir à la bonne température. Matériel volumineux et qui nécessite une bonne expérience pour le maîtriser correctement.
Cependant, vous ne trouverez aucun italien pour contredire le fait que les meilleurs four à pizza sont les fours à pizza bois qui contiennent un véritable foyer à feu de bois.
En effet, la cuisson au feu de bois dotera vos pizzas d’un goût tout à fait particulier de fumée de bois qui sont caractéristiques des four à pizza bois.

Dans un four à pizza au bois vous pourrez évidemment cuire autre chose que des pizzas et c’est là toute sa force, il peut être tantôt four à pain, tantôt four à pizza bois, tantôt four traditionnel à bois.. vous adaptez sa fonction selon vos besoins.
De fabrication italienne, les fours à pizza à bois que nous proposons peuvent aussi bien servir de four à pizza extérieur, au sein d’une terrasse, d’un jardin privé, d’un événement extérieur quelconque, d’un food truck, etc.. que de four à pizza intérieur en s’intégrant facilement à votre cuisine, qu’elle soit professionnelle ou une cuisine chez un particulier.
En forme de voûte, le four à pizza à bois est fabriqué en inox et l’intérieur est conçu avec des briques réfractaires de haute qualité permettant une montée en puissance et une chauffe rapide du four pour que vous puissiez rapidement cuisiner les premières pizzas après l’allumage.

La sole du four à pizza bois est composée d’inox également et la chambre de cuisson, grâce aux briques réfractaires, reste à haute température pendant longtemps, ne nécessitant que peu de recharge de bois au cours d’une session de cuisson de pizza.
Le four à pizza à bois dispose également d’une porte vitrée afin de vous permettre de suivre l’avancée de la cuisson de vos pizzas dans la chambre de cuisson et ainsi être certain de ne pas les laisser trop longtemps cuirent pour le plaisirs des papilles de vos clients, vos convives, vos collègues, votre famille ou vos amis.

Bien comprendre et utiliser votre four à pizza à bois

La conscience collective place les fours à pizza bois comme des appareils difficiles à maîtriser et qui sont réservés à des personnes ayant déjà de l’expérience en termes de gestion du foyer, du combustible (bûches et bois) et des températures que ces derniers dégagent lors de la combustion.
Mais les boulangers et les pizzaiolos ne sont pas les seuls à pouvoir manier un four à pizza à bois d’une main de maître.

En effet, c’est en réalité assez simple de gérer le foyer au préalable de votre cuisine et de votre service et il ne nécessitera que rarement d’être rechargé si votre service devrait vraiment être long. Nous vous expliquons comment cela fonctionne.
La première étape consistera à préparer votre bois que vous allez brûler au sein de la chambre de cuisson de votre four à pizza à bois.
Pour ce faire, il est fortement conseillé de trouver du bois très sec, souvent plus cher mais qui donnera de meilleurs résultats qu’un bois encore légèrement humide à cœur.

Il convient de tailler ce bois en petite bûchettes (vous pouvez évidemment acheter des bûchettes toutes faites qui conviendront également) afin de ne jamais déposer une grosse bûche dans la chambre de cuisson qui mettrait alors trop longtemps à finir de brûler.
Une fois le bois sélectionné et découpé si nécessaire, vous le déposez au centre de la sole (la plaque de fond de votre four à pizza à bois) et vous allumez ce bois (de préférence de manière naturelle avec du petit bois ou de la paille, jamais de dérivés de pétroles ou autres combustibles liquides qui pourrait endommager le four).

Lorsque le bois a bien brûlé et que vous avez obtenu un beau lit de braises, il s’agit de pousser l’ensemble des braises au fond du four pour dégager la place devant qui sera la place de cuisson des pizzas.
C’est à cette étape que la qualité de votre four à pizza bois va se ressentir, si à l’instar de nos fours votre four à pizza à bois dispose de briques réfractaires de haute qualité, elles auront emmagasiné beaucoup de chaleur durant cette étape de combustion du bois et vont pouvoir maintenant la restituer par rayonnement tout au long de la cuisson de vos pizzas ce qui permettra de garder une température ambiante homogène au sein de la chambre de cuisson du four et pendant longtemps.

Vous pouvez maintenant gérer la température grâce à la porte du four à pizza à bois. Contrairement aux idées reçues, plus la porte est ouverte, plus la température va augmenter car l’air qui entre dans la chambre de cuisson va raviver les braises qui vont chauffer de nouveau la chambre de cuisson et les briques de cuisson. À l’inverse la porte fermée va laisser les braises “s’endormir” petit à petit et la température va diminuer très progressivement.

La qualité des briques réfractaires est donc primordiale pour les performances d’un four à pizza à bois c’est pourquoi nous y portons une attention particulière et sélectionnons uniquement des fours ayant les meilleures briques réfractaires possibles.

Le four à pizza bois, la rencontre du goût, du rendement et du design

Le four à pizza à bois est sans nul doute le four qui donnera à vos pizzas et pains le plus de caractère et de goût caractéristiques du fumage au bois.
En effet, la cuisson à feu de bois a toujours été une des caractéristiques qui ont fait la renommée des pizzas italiennes et des pains Français et c’est cette tradition et ce goût unique que vous pourrez retrouver grâce à nos four à pizza à bois traditionnels de fabrication italienne.

En plus du goût et des saveurs bien spécifiques à ce mode de cuisson, le four à pizza à bois vous permettra de profiter d’un rendement intéressant, en effet, comme nous vous l’expliquons plus haut la combustions des premières bûchettes de bois vous permettra de maintenir la chambre de cuisson du four à pizza à bois pendant longtemps et il ne nécessite que rarement un rechargement en cours d’utilisation.

Enfin, le four à pizza à bois est un four à pizza design en forme de voûte qui vous permettra de cuisiner directement devant vos clients, vos convives, vos amis, votre famille ou vos collègues de par son design professionnel et épuré qui attire l’œil et donne un sentiment de four à pizza authentique italien.