Four à gaz Moderno Portable

Points forts

Un petit four à pizza très complet

Le four à pizza à gaz Portable est un four portable permettant de le déplacer au sein de votre restaurant pizzeria ou de votre terrasse au grès de vos besoins.

Les faibles dimensions et le poids léger (35 kg) ne délaissent pas pour autant le design aux finitions soignées de ce four à pizza Portable.
Le montage du four ne prends pas plus de 10 minutes et vous serez alors prêts à faire cuire vos premières pizzas à l’aide de ce four à pizza Portable.

Le four à pizza Portable est capable de passer de 0 à 500°C en 30 minutes à peine et cuit ensuite les pizzas en seulement 90 secondes de temps de cuisson.

Ses faibles dimensions et son poids limité vous permettront de déplacer le four à Pizza sur votre terrasse aux grès de vos envies et. dele ranger facilement où bon vous semble.

Un four à pizza facile à assembler

La porte, le conduit de fumée, le chapeau de cheminée, les pieds et le pare-feu et se trouvent à l’intérieur du four à pizza à gaz Portable.

Les pieds doivent être fixé aux 4 coins du four, les poignées vissées à la porte.

Enfin, le conduit de fumée est à raccorder au trou et le chapeau vient compléter le conduit.

Un four haut de gamme résistant

Les fours Alfa Forni sont fabriqués en Italie, avec leur savoir-faire. Quant à l’isolation, elle provient de France, faite avec des produits de haute qualité.

La double couche d’isolation en fibre céramique qui est normalement utilisée dans les fours professionnels retient la chaleur et empêche la surchauffe. La chambre de combustion est entièrement en acier inoxydable. Les 4 briques réfractaires ont une épaisseur d’environ 3 cm pour absorber et restituer graduellement la chaleur et garantir une cuisson infaillible. Grâce au déflecteur breveté Alfa, la chaleur sort graduellement de la cheminée et assure d’excellentes performances. La bouche du four est conçue pour maximiser la chaleur et mieux manipuler la pizza à l’intérieur.

Si vous aviez des réticences par rapport au prix de ce four, dites-vous que ce four durera pour plusieurs années et que cela rend le prix complètement justifié. Ce four vous offrira également des moments conviviaux avec vos amis et votre famille de pur bonheur, et ça, ça n’a pas de prix.

Des fours pour tous

Les fours de la marque Alfa Forni sont compatibles à tous les besoins. Leur qualité digne d’un four professionnel les rend parfait pour une pizzeria ou un kiosque à pizza, en plus de cela selon où l’on se place dans la gamme, la production de pizza par heure peut monter à des valeurs impressionnantes (jusqu’à 150 pizzas cuites par heure). Le fait qu’ils soient compacts et peu lourds pour certains les rend adaptés pour une maison, un balcon, une terrasse ou même un jardin. Une table ou chariot à roulettes est disponible pour chaque modèle ce qui les rend mobiles afin de pouvoir les ranger après utilisation pour gagner de l’espace. Enfin, leur facilité de montage et d’utilisation ainsi que leur ergonomie les rend accessibles à tous.

Un four efficace et économique

D’une manière générale,le four à gaz s’adresse aux pizzaiolos occasionnels qui veulent un modèle économique. Tout d’abord, le prix du gaz est largement inférieur à celui de l’électricité, et ensuite, un bon four à gaz consomme moins d’énergie. De plus, les pizzas cuites au gaz ont tendance à être délicates, plus tendres et davantage moelleuses qu’avec un four électrique. Fonctionnant souvent avec du propane ou du butane, un four à pizza gaz fonctionne soit à partir de votre réseau de gaz domestique, soit avec des bonbonnes de gaz.

Un indispensable en cuisine 

Grâce à ses dimensions très compactes, le four Alfa Moderno Portable est parfait pour être transporté à une journée pique-nique par exemple. En effet, il ne pèse que 35Kg et monte à 500° C en 30minutes. Vous pouvez vous mettre à cuisiner vos pizzas très rapidement après l’allumage.

Un four aux innovations technologiques

HeatGenius

La technologie HeatGenius permet à la garniture et à la pâte de votre pizza de cuire à de différentes températures. De cette manière votre garniture cuit plus rapidement et votre pâte est croustillante sans brûler et vous obtenez l’équilibre parfait. 

HeatKeeper

La brique réfractaire HeatKeeper stocke et restitue bien mieux la chaleur que les matériaux concurrents, la pizza cuît plus vite est croustillante et moelleuse. 

Isolation ceramic superwool

Cette technologie de double isolation avec de la fibre de céramique et de la laine de roche permet au four Alfa portable de très bien conserver la température et de consommer très peu de gaz. En plusde cela, les parois latérales chauffent très peu.

Circulation Flue System 

Cette technologie optimise la circulation de l’air afin de chauffer encore plus la sole réfractaire de la chambre de combustion. Ainsi, la garniture et la pâte de votre pizza cuisent chacune de la manière la plus optimale. 

Livraison

Entrepôt

Fargau dispose d’un entrpôt de 7000 métres carrés, nous disposons donc d’un large stock pour pouvoir expédier les commandes le plus rapidement possible.
Il est tout de même recommandé, si vous avez un impératif, de nous contacter pour être sûr que nous ayons votre produit en stock.

Expédition

Selon la taille et le poids de votre produit nous expédions les commandes sous méthodes de transport différentes :

-Livraison en colis par DPD sous 2 à 3 jours

-Livraison par palette par Kuehne Nagel en bas de l’immeuble ou devant la maison sous 3 à 5 jours, vous êtes prévenu par le livreur par sms pour confirmer la livraison.

Notez que si vous avez des contretemps ou impératifs, nous proposons des solutions personnalisées pour des rendez-vous.

Conseils

Allumage

N’ajoutez jamais trop de bois à la fois dans votre four, vous pourriez étouffer le feu par manque d’oxygène. Démarrez toujours avec un four peu chargé en augmentant la cadence au fur et à mesure jusqu’à ce que vous puissiez atteindre la température de cuisson désirée.

1. Démarrage

Placer un allume feu au centre au milieu de votre four avec de la buchette.

2. Alimentation

Attendre que les bûchettes s’enflamment pour venir alimenter votre four.

3. Construction

Construire son feu toujours au fur et à mesure en patientant le temps nécessaire.

4. Déplacement

Déplacer votre feu sur le côté à l’aide d’un tisonnier pour la phase de cuisson.

Entretien

Nettoyage par pyrolyse

La pyrolyse consiste à monter la température à l’intérieur du four. Cette chaleur extrême vaporise non seulement les graisses, mais également les sucres que la catalyse — l’autre méthode de nettoyage automatique des fours domestiques — ne permet pas d’éliminer. Vous retrouvez votre sole et votre voûte réfractaires comme neuves. La pyrolyse n’est pas sans conséquence sur notre environnement immédiat et les fabricants conseillent d’ailleurs de sortir de la pièce et de l’aérer durant l’opération.

N’hésitez pas à vider tout résidus de la combustion comme des cendres ou du charbon de bois pour gagner de l’espace et tout simplement nettoyer votre âtre.

La Marque

Alfa Forni

Alfa est l’entreprise n°1 mondiale dans la production de fours à bois et à gaz domestiques ou professionnels, de cheminées et de briques réfractaires. Ces dernières années Alfa s’est focalisée tout particulièrement sur la cuisson à la flamme. Le siège social se trouve à Anagni, entre Rome et Naples, là où la culture de la pizza est née et a évoluée.Ils ont inventé et breveté plusieurs technologies qu’ils sont les seuls à maîtriser. Par exemple, la technologie Forninox, qui est le fait de fabriquer un four en matière réfractaire et en inox.