Four hybride Dolce Vita

Points Forts

Un four à pizza destiné à la cuisine extérieure

Le four à pizza Dolce vita est un grand four à poser sur un support de type cuisine d’extérieure. Son style assez classique et sa solidité le rendre adéquate pour un travail en terrasse ou en cuisine extérieure. Idéal pour cuisiner directement devant vos clients sur votre terrasse ce petit four a la capacité de vous surprendre par sa cuisson et la qualité de ses finitions. Le four à pizza dispose d’une voûte en acier inox qui lui permet d’atteindre de haute températures (500°C) afin de cuire les pizzas rapidement et de les rendre croustillantes. Un pyromètre est inclus dans la chambre de cuisson pour vous permettre de contrôler la température à tout instant et la porte vitrée vous permet de vérifier la cuisson lorsque nécessaire. Simple d’installation, vous pourrez commencer à cuisiner le jour même de la livraison !

Une cuisson puissante et savoureuse

La sole en « cotto » réfractaire vous garantira une cuisson de très haute qualité qui intensifie le goût et les textures des aliments cuits à l’intérieur du four à pizzas Dolce Vita. Ce four à pizza à bois atteint les 500°C en environ un quart d’heure ce qui lui permet de cuire les pizzas en 90 secondes, par fournée de 4. Ce four robuste et léger dispose donc d’une grande capacité de puissance.

Un four à pizza design

Avec son design moderne ce four saura surprendre vos clients en permettant tout types de cuissons dans sa chambre de cuisson : des pizzas croustillantes, des rôtis, des poissons et autres plats qui conquiront le palais de vos convives.

Un four haut de gamme résistant

Les fours Alfa Forni sont fabriqués en Italie, avec leur savoir-faire. Quant à l’isolation, elle provient de France, faite avec des matériaux de haute qualité.

La double couche d’isolation en fibre céramique qui est normalement utilisée dans les fours professionnels retient la chaleur et empêche la surchauffe. La chambre de combustion est entièrement en acier inoxydable. Les 4 briques réfractaires ont une épaisseur d’environ 3 cm pour absorber et restituer graduellement la chaleur et garantir une cuisson infaillible. Grâce au déflecteur breveté Alfa, la chaleur sort progressivement de la cheminée et assure d’excellentes performances. La bouche du four est conçue pour optimiser la chaleur et mieux manipuler la pizza à l’intérieur.

Si vous aviez des réticences par rapport au prix de ce four, dites-vous que ce four durera pour plusieurs années et que cela rend le prix complètement justifié. Ce four vous offrira également des moments conviviaux avec vos amis et votre famille de pur bonheur, et ça, ça n’a pas de prix.

Des fours pour tous

Les fours de la marque Alfa Forni sont compatibles à tous les besoins. Leur qualité digne d’un four professionnel les rend parfait pour une pizzeria ou un kiosque à pizza, en plus de cela selon où l’on se place dans la gamme, la production de pizza par heure peut monter à des valeurs impressionnantes (jusqu’à 150 pizzas cuites par heure). Le fait qu’ils soient compacts et peu lourds pour certains les rend adaptés pour une maison, un balcon, une terrasse ou même un jardin. Une table ou chariot à roulettes est disponible pour chaque modèle ce qui les rend mobiles afin de pouvoir les ranger après utilisation pour gagner de l’espace. Enfin, leur facilité de montage et d’utilisation ainsi que leur ergonomie les rend accessibles à tous.

Un four équipé

Le four à pain et à pizzas Dolce Vita dispose d’un certain nombre d’accessoires qui lui permettent d’être très polyvalent et de pouvoir utiliser beaucoup de modes de cuissons :

• Deux différents sets de pelles de haute qualité pour maîtriser la cuisson de pizzas et de vous assurer qu’elles soient bien cuites.
• Un kit à grillades comprenant une grille circulaire et un bac que l’on remplit de braises, grâce à ce kit, votre four devient un barbecue
• Un support pour stocker vos bûches et autres morceaux de bois
• Une housse pour garder votre four en parfait état

Livraison

Entrepôt

Fargau dispose d’un entrpôt de 7000 métres carrés, nous disposons donc d’un large stock pour pouvoir expédier les commandes le plus rapidement possible.
Il est tout de même recommandé, si vous avez un impératif, de nous contacter pour être sûr que nous ayons votre produit en stock.

Expédition

Selon la taille et le poids de votre produit nous expédions les commandes sous méthodes de transport différentes :

-Livraison en colis par DPD sous 2 à 3 jours

-Livraison par palette par Kuehne Nagel en bas de l’immeuble ou devant la maison sous 3 à 5 jours, vous êtes prévenu par le livreur par sms pour confirmer la livraison.

Notez que si vous avez des contretemps ou impératifs, nous proposons des solutions personnalisées pour des rendez-vous.

Conseils

Allumage

N’ajoutez jamais trop de bois à la fois dans votre four, vous pourriez étouffer le feu par manque d’oxygène. Démarrez toujours avec un four peu chargé en augmentant la cadence au fur et à mesure jusqu’à ce que vous puissiez atteindre la température de cuisson désirée.

1. Démarrage

Placer un allume feu au centre au milieu de votre four avec de la buchette.

2. Alimentation

Attendre que les bûchettes s’enflamment pour venir alimenter votre four.

3. Construction

Construire son feu toujours au fur et à mesure en patientant le temps nécessaire.

4. Déplacement

Déplacer votre feu sur le côté à l’aide d’un tisonnier pour la phase de cuisson.

Entretien

Nettoyage par pyrolyse

La pyrolyse consiste à monter la température à l’intérieur du four. Cette chaleur extrême vaporise non seulement les graisses, mais également les sucres que la catalyse — l’autre méthode de nettoyage automatique des fours domestiques — ne permet pas d’éliminer. Vous retrouvez votre sole et votre voûte réfractaires comme neuves. La pyrolyse n’est pas sans conséquence sur notre environnement immédiat et les fabricants conseillent d’ailleurs de sortir de la pièce et de l’aérer durant l’opération.

N’hésitez pas à vider tout résidus de la combustion comme des cendres ou du charbon de bois pour gagner de l’espace et tout simplement nettoyer votre âtre.

La Marque

Alfa Forni

Alfa est l’entreprise n°1 mondiale dans la production de fours à bois et à gaz domestiques ou professionnels, de cheminées et de briques réfractaires. Ces dernières années Alfa s’est focalisée tout particulièrement sur la cuisson à la flamme. Le siège social se trouve à Anagni, entre Rome et Naples, là où la culture de la pizza est née et a évoluée.Ils ont inventé et breveté plusieurs technologies qu’ils sont les seuls à maîtriser. Par exemple, la technologie Forninox, qui est le fait de fabriquer un four en matière réfractaire et en inox.