Barbecue à pellet

Découvrez notre gamme complète de barbecue à pellet pour les professionnels et particuliers.

barbecue à pellet portable trek - gmg

BARBECUE PORTABLE GMG TREK

Ajustez votre température de fumée et de gril de 65°C à 285°C avec une précision de 5°C près. Contrôle Wifi.

599€

barbecue à pellet daniel boone choice

BARBECUE pellet GMG choice

Le meilleur rapport qualité prix avec un barbecue à la point de la technologie. Température réglable de 65° à 260°C.

899€

barbecue à pellet gmg-ledge

BARBECUE PELLET GMG LEDGE

Contrôlez et maintenez la température de cuisson de ce barbecue à pellet sans effort. Contrôle Wifi à distance.

1299 / 1399 €

barbecue à pellet gmg-peak

BARBECUE PELLET GMG PEAK

Éclairage intérieur, rôtissoire, grille renforcée, tablettes, contrôle wife et autre pour un barbecue haut de gamme.

1599 / 1699 €

Les barbecues à pellets que nous vous proposons sont définitivement des barbecues haut de gamme alliant la technologie moderne et la tradition du barbecue extérieur. Très bon fumoir, le barbecue à pellets vient depuis quelques années révolutionner l’univers des barbecues extérieurs haut de gamme.
Les barbecues à granulés pellets sont très polyvalents et permettent, entre autres, une cuisson low and slow (basse température durant longtemps).

Qu’est ce que le barbecue à pellet, ce barbecue moderne ?

Comme son nom l’indique, le barbecue à pellet fonctionne à l’aide de combustibles appelés pellet ou granulés à pellet.
Tous les barbecues à pellets de bois sont construits de la même manière. La pièce centrale est une chambre de chauffe et de cuisson où vous pourrez cuire vos viandes. Cette chambre de cuisson se ferme avec un couvercle afin de permettre de cuire à la manière d’un fumoir et de garder la chaleur au sein du barbecue à pellet.
Un réservoir à granulés est installé en lien avec ce corps de cuisson.

La principale différence entre les différents modèles de barbecue à pellets réside dans la taille de la chambre de cuisson et du réservoir de pellets.
Il existe aussi deux types de barbecue à pellets, les barbecues à pellet fixe et les barbecues à pellet portable afin de les déplacer facilement où vous souhaitez cuisiner.

Le réservoir à pellets est toujours équipé d’une vis sans fin qui permet au barbecue à pellet de fonctionner. Cette pièce est centrale pour éviter que les pellets ne s’y retrouvent coincés et elle doit être pérenne pour fonctionner longtemps et continuer de délivrer des pellets pour le barbecue à pellets.
La vis sans fin distribue les pellets le réservoir vers une résistance électrique qui permet d’allumer les pellets au fur et à mesure et de toujours conserver la bonne température au sein du barbecue à pellet.

Les barbecues à pellet que nous proposons disposent également d’une isolation de haute qualité afin de permettre au corps de cuisson de garder la chaleur et de conserver une température homogène et stable tout au long de la cuisson.
La technologie utilisée est elle aussi de qualité et vous permettra de contrôler le barbecue à pellet à distance afin de contrôler sa puissance de chauffe mais aussi de vérifier la cuisson de vos aliments au sein du barbecue.
Cela représente un avantage considérable, vous n’aurez en effet plus besoin de rester à côté du barbecue à pellet pour l’alimenter ou pour surveiller votre cuisson. Le barbecue à pellets est donc synonyme de liberté.

Le réservoir à granulés qui équipe nos barbecues à pellets permet de contenir plusieurs kilos de pellet à la fois afin d’éviter d’avoir à le recharger en cours de cuisson.
Les barbecues à pellets ont pour but de permettre une cuisson très lente afin de garantir une viande ou des aliments très tendres et jamais secs. De ce fait, il est intéressant de disposer d’un réservoir assez grand pour ne pas avoir à revenir près du barbecue à pellet avant la fin de la cuisson des aliments.

Vous pouvez contrôler la température à l’aide de l’écran situé directement sur le barbecue à pellet ou alors choisir de contrôler l’ensemble du barbecue à pellets depuis votre smartphone pour plus de liberté.
Les flux d’air et les quantités de pellets nécessaires à atteindre la température voulue sont contrôlés par l’ordinateur de bord du barbecue à pellet.

Le barbecue à pellet : histoire d’un combustible unique

Le combustible du barbecue à pellet est, comme son nom l’indique, le pellet, aussi appelé granulé qui est composé de bois compressé.
On retire tout d’abord l’écorce du bois avant de le broyer en fines particules. La sciure de bois produite est alors séchée pendant une longue période pour retirer toute trace d’eau avant que les particules ne soient compressées.
La lignine du bois est liquéfiée durant le processus par la chaleur qui se dégage lors de la compression des particules de bois.
En refroidissant, la lignine se durcit à nouveau et le granulé de pellet devient solide avec la forme que l’on connaît lors de l’usage.

Ce processus de fabrication et de production des granulés de pellets permet à ces derniers d’avoir une combustion qui est parfaite.
Une combustion parfaite signifie que le granulé de pellet va brûler presque totalement ne laissant que très peu de cendre derrière lui.

Fort d’une combustion parfaite, les granulés de pellets et donc les barbecues à pellet disposent des meilleurs rappors en termes de quantité de combustible et de puissance de chauffe. De même, de cette combustion parfaite découle des rendements et des performances parmi les plus élevés pour les barbecues à granules.

Choisir le bon granulé pour son barbecue à pellet selon la viande à cuire

Une chose à savoir à propos des barbecues à pellet et des granulés de pellets que vous souhaitez utiliser dans le barbecue à pellets est que l’essence du bois que vous allez sélectionner pour vos granulés de pellets aura un impact sur le goût de vos viandes, légumes et autres mets à cuisiner au barbecue à granules.

Il existe une grande quantité d’essences naturelles de bois utilisées pour faire des granulés à pellet.
Si les granulés de bois de chêne et ceux de bois de hêtre sont parmi les plus courants, certaines essences de bois plus rares peuvent parfois être difficiles à trouver au quotidien.
Pour le barbecue à pellet, il convient de suivre quelques règles de base d’usage des granulés de pellet afin d’optimiser les goûts et saveurs de vos viandes notamment.

Premièrement, il faut bannir les granulés de pellets issus de bois de chauffage. Ce sont en effet souvent des essences de types pins et résineux qui contiennent des additifs qui sont impropres à l’utilisation en tant que combustibles de feu pour la cuisson au barbecue à pellet.
Même sans additifs, les résineux donneront un goût moins bon à vos viandes.

La première étape est donc de privilégier les granulés de pellets spécialement produits pour la cuisson d’aliments. Ces pellets alimentaires spécialement conçus pour les cuissons comme celles que vous allez réaliser sur votre barbecue à pellets donneront un goût spécifique à la viande selon leur essence.

La seconde étape est donc de choisir des pellets qui sont faits dans une essence de bois dont le goût de cuisson s’accorde bien avec la viande que vous souhaitez cuisiner.
En effet, il existe un grand nombre de pellets différents et vous êtes évidemment libre d’essayer vous même des combinaisons de pellet selon vos viandes pour trouver celle qui est la plus adaptée à votre goût.
Nous avons réalisé un petit tableau qui vous permettra d’avoir une idée des pellets qui conviennent le mieux selon la viande que vous souhaitez cuire.

Poulet Fruits de mer Agneau Boeuf Porc Légumes
Aulne X X X X
Pommier X X X
Cerisier X X X X X
Caryer X X
Erable X X
Mesquite X X
Mûrier X X X
Chêne X X X X X
Pêcher X X
Poirier X X
Pacanier X X X
Noyer X X

Pourquoi acheter un barbecue à pellet?

Les barbecues à pellets sont des barbecues modernes qui allient la performance et la technologie afin d’assurer un confort d’utilisation total.
De ce fait, les barbecues à pellet disposent de nombreux atouts et avantages par rapport à des barbecues classiques.

Cuisiner au barbecue à pellet est un jeu d’enfant, il est impossible de rater sa cuisson grâce à la maîtrise continue de la température et à la facilité de contrôle de la cuisson au sein de la chambre de cuisson.
Les aliments ne sont alors jamais brulés ou trop secs, la cuisson étant lente et à basse température, les aliments vont cuire doucement et à température ambiante sauvegardant le jus et une texture moelleuse.

Le goût des aliments est unique, à l’instar d’une cuisine réalisée au feu de bois mais avec un léger goût de fumé qui vient sublimer le goût des aliments cuits au barbecue à pellet.
Le goût unique provient également des essences de bois utilisées pour fabriquer les pellets et vous permet d’adapter les essences selon ce que vous cuisinez et selon vos goûts et celui de vos convives, amis ou famille.

Les barbecues à pellets sont ultra polyvalents grâce à leur capacité de cuisson à des températures très larges, de 60 à 280°C, que vous pouvez faire varier tout au long de la cuisson.
Il est de ce fait possible de saisir les aliments, comme pour un barbecue classique, mais également de fumer les aliments, de les rôtir à très basse température voire même de les confire en restant sur une cuisson très lente et à très basse température.

L’entretien du barbecue à pellets est très simple et rapide. En effet, les pellets ne produisent que très peu de cendre et sont simples à nettoyer à la fin de la cuisson. Le réservoir de pellet, la vis sans fin et la résistance ne nécessite aucun entretien.
Un lèche frite récupère la graisse et sera la seule partie qui nécessitera d’être nettoyée après la cuisson des aliments sur le barbecue à pellet.

L’un des avantages les plus intéressants du barbecue à pellet est l’impact sur la santé. En effet, sur un barbecue à pellets les aliments ne touchent jamais la flamme, la chaleur est envoyée dans la chambre de cuisson pour arriver à la bonne température mais les aliments ne sont jamais chauffés directement ce qui évite tout risque de cancer et d’autres maladies liées à la cuisson directe sur le feu.
Les barbecues à pellets sont tous commandables soit par l’écran de l’ordinateur de bord intégré au barbecue, soit directement via votre smartphone ce qui vous permettra de ne plus rater un moment convivial lors de vos barbecues entre amis ou en famille. En effet, tout se contrôle à distance et vous n’aurez plus qu’à venir chercher les aliments une fois cuits.